Exclusiu de PIANO: primer fabricant de cervesa negra des de la prohibició d'arribar a Harlem

La primera cerveseria de propietat negra de Harlem que s'obre en un edifici històric aquest any

El primer fabricant de cervesa que opera a Harlem des de la Prohibició servirà lager amb un aspecte de tradició local.

El Harlem Brewing Company obrirà una petita fàbrica de cervesa per lots en un edifici històric de Strivers Row a finals d'any, va dir la seva propietària Celeste Beatty a PIANO. Part cerveseria, part restaurant i part aula, la Harlem Brewery, de propietat afroamericana, serà un lloc on els clients podran beure una cervesa, menjar i després aprendre a fer la seva pròpia beguda.

'És l'experiència cervesera de Harlem que hem estat intentant desenvolupar durant tants anys', va dir Beatty. 'És realment un lloc per a la comunitat per connectar i parlar de cervesa i menjar. La visió és crear una sala d'estar, un laboratori viu, per a totes les coses de la cervesa'.

El pub i la cerveseria s'obriran aquesta tardor a l'edifici de 1910 que el compositor renaixentista de Harlem Noble Sissle, famós per escriure 'I'm Just Wild About Harry', va utilitzar com a botiga de cançons. En anys posteriors, l'edifici a la cantonada de West 138th St. i Adam Clayton Powell Blvd. va ser la llar del Gall Vermell original, un local nocturn llegendari de Harlem.

'Aquesta història és molt important', va dir Beatty. 'Estem emocionats! Estem entusiasmats amb l'espai'.

Beatty va entrar al negoci de les begudes gairebé per casualitat. Un amic li va regalar un kit de cervesa casolana i va començar a fer petits lots de cervesa a la seva cuina per divertir-se. Va fundar Harlem Brewery l'any 2000, fent-se un nom a l'escena de la cervesa artesana dominada pels homes amb la seva 'Sugar Hill Ale' i 'Renaissance Wit'.

'La cervesa no és una professió específica de gènere', va dir Julia Herz, portaveu de l'Associació de Cervesers. 'Però, tradicionalment hem vist més homes en aquests rols, i això està evolucionant lentament'.

L'empresa ha estat elaborant espuma a gran escala a Saratoga Springs, Nova York, però Beatty va dir que sempre ha volgut fer cervesa al barri pel qual porta el nom del seu producte. Les grans naus industrials són difícils de trobar a la part alta de la ciutat.

'Aquesta no és una cerveseria de producció', va dir Beatty. 'És una petita fàbrica de cervesa artesanal'.

La cultura clandestina de Harlem durant la Prohibició va donar lloc al que avui considerem l'escena de les discoteques, així com a desenes d'operacions de begudes alcohòliques sota el radar. Beatty va dir que espera que el pub/cerveseria continuï aquest llegat.

'Volem recuperar-ho', va dir Beatty. 'Volem reviure aquesta tradició de les cerveseres'.

La Harlem Brewery acollirà diversos esdeveniments en honor a la Setmana de la Cervesa de la Ciutat de Nova York, del 20 de febrer a l'1 de març. Per obtenir més informació, visiteu Setmana de la Cervesa de Nova York o la Harlem Brewery Company.

Entrades Populars